Kinders ist das schattig da draußen. Als alte Frostbeule laufe ich nun seit gestern wieder im bewährten Zwiebellook herum. Heißt: ganz viele Schichten Klamotten, gekrönt vom mummeligen Schal. Und heute mittag muss ein Süppchen her. Gut, dass noch eine Winzigkeit übrig geblieben ist vom Riesentopf, den auch die Kinder mit Begeisterung gelöffelt haben. Heute dann mit ordentlich Chilli. Herrlich.

Für 4-6 Personen braucht man
ca. 2 kg Kürbis
3-5 Knoblauchzehen
2-3 Stück Zucker
wer mag: ein wenig Weißwein
Pfeffer, Salz
gekörnte Brühe
1/2 – 3/4 Liter Milch oder Mandelmilch
Crème fraiche
Worcestershire Sauce

 

Zubereitung:
Den Kürbis in große Würfel schneiden. Zusammen mit dem geschälten und kleingeschnittenen Knoblauch, den Zuckerwürfeln und etwas Pfeffer in einen Topf geben.

Alles mit ein wenig Wasser oder Weißwein bedecken und auf kleiner Flamme garen.

Sobald die Kürbiswürfel weich sind, alles mit dem Pürierstab pürieren.

Danach mit Milch aufschütten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe sollte aber nicht zu dünn  werden.

Mit gekörnter Brühe, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken

Mit Créme fraiche servieren.